酒釀的差異

純米酒釀 :

           原料100%都是白圓糯米,發酵較其他五種多24小時,是6種口味中最有酒香的酒釀
           口感軟糯,沒有麩皮,圓糯米屬支鏈澱粉(不同於吃飯的梗米,梗米是直鏈澱粉),
           支鏈澱粉分解後產生更多的葡萄糖,所以甜品多以圓糯米製作.
           料理用,或是喜愛傳統眷村口味---- 糯米酒香氣的朋友首選
           
 
糙米酒釀:
          35%糙圓糯米+65%白圓糯米製作.
          糙圓糯米尚未碾去麩皮,碾掉麩皮就是一般的白圓糯米了
          糙米麩皮的營養成分請自行google就不贅述 .
          糙米酒釀口感有嚼感,具纖維,帶著淡淡的麩皮香氣
          用來煮酒釀蛋,火鍋,雞湯等,不會太軟爛.
          幫助排便的效果很不錯 ,具養生概念的主婦們買到最後都會固定買這款.
          糙米和白米的比例是經過許多人次的口感測試調配出來的,
          
 
紫米酒釀:
          20%紫米和80%白圓糯米製作.
          紫米是具有麩皮的全穀類.特有的花青素麩皮有馥郁的香氣,蒸米時會有熬桑葚汁般的甜香.
          紫米具鐵質和多種礦物質,發酵起來有淡淡微酸的水果香氣.有人覺得有一咪咪葡萄皮的澀.
          這些都是花青素的營養
          紫米酒釀色澤紫艷,相當的漂亮! 
          泡米時,將紫米和白糯米同泡一晚,紫米的顏色就會染到白米上,這可是天然花青素唷.
          因為池上寄來的每批紫米顏色不同,作成酒釀的紫色也會有深淺差異.
          
 
       
 
  
          
          
 
EVENT CLOSE
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理